Aceto Balsamico Tradizionale - das Buch zum besten und teuersten Essig der Welt - Balsamico Essig

Aceto Balsamico Tradizionale Rolf Merkle ISBN 3-923614-97-7 96 Seiten, Euro 16,80 PAL Verlag, Mannheim im Buchhandel erhältlich und bei Amazon

Wer zum ersten Mal einen über 25 Jahre alten Aceto Balsamico Tradizionale kostet, der mag nicht glauben, dass es sich hierbei um einen Essig handelt. Kein Wunder. Hat dieser Essig doch so gar keine Ähnlichkeit mit einem entfernten Verwandten, der einen ähnlich klangvollen und genussverheißenden Namen trägt und der in den Regalen der Supermärkte steht: dem Aceto Balsamico di Modena. Tatsächlich hat der Aceto Balsamico di Modena mit dem Aceto Balsamico Tradizionale so viel gemeinsam wie ein Fertiggericht mit einem Essen in einem Gourmetlokal. Der erstere ist ein millionenfach produziertes Einheitsprodukt, das letztere eine rare Meisterleistung passionierter Menschen. Ein echter Aceto Balsamico Tradizionale verströmt nämlich einen unvergleichlichen süß-säuerlichen Duft, der alle Sinne im Handumdrehen betört. Wenn er über 25 Jahre alt ist (es gibt ihn auch als 12-jährigen), dann fließt er fast wie Sirup oder Honig aus der Flasche. Im Mund entfalten beide unglaubliche Aromen, die minutenlang dem Gaumen schmeicheln. Diesem einmaligen Essig, von dem es jährlich nur etwa 100.000 Fläschchen à 100 ml gibt, ist dieses durchgängig 4-farbige Buch gewidmet: Es informiert über die Geschichte und die über Jahre hinweg aufwändige Herstellung dieses schon seit Jahrhunderten berühmten Essigs, es stellt Essigwinzer vor und ein kleiner Rezeptteil lädt zum Kochen mit dieser Delikatesse ein. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt dieser einmaligen Delikatesse, die eine jahrhunderte alte Tradition hat und das Herz jedes Feinschmeckers höher schlagen lässt.

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