Aceto Balsamico Tradizionale - Einblicke in den Inhalt des Buches

Essigwinzer-Portraits Einblicke in die Dachböden der Betriebe	Die Geschichte des Aceto Balsamico im Zeitraffer. Was zeichnet ihn heute aus?
Wie entsteht in 25 Jahren aus Traubenmost ein Aceto Balsamico Tradizionale? Einblicke in die Arbeit passionierter Menschen	Was ist der Unterschied zwischen einem Aceto Balsamico di Modena und einem Aceto Balsamico Tradizionale?

In diesen schmucken Fläschchen a 100ml verkaufen die Essigwinzer ihren Aceto Balsamico Tradizionale

Im Sommer ist es in den Betrieben schwül und heiß und im Winter kühl. Der zukünftige Aceto Balsamico Tradizionale mag es so. Für uns Menschen sind diese Bedingungen weniger angenehm. Deshalb empfiehlt sich ein Besuch im Juli/August auch nicht, dann wenn es auf den Dachböden am wärmsten ist.